Krõbedapõhjaline marjakook hapukoorekattega

Olen ammu juba tahtnud selle retsepti siia üles panna, aga nagu näha, pole jõudnud ning otsin ikka ja jälle selle Elina blogist üles!

See on üks ütlemata hea kook, mida võib teha igal aastaajal. Talvel kasutan täidiseks külmutatud marju, suvel värskeid, samuti sobib sisse ka rabarber, ilmselt sobiks ka hapukamad õunad.
Mis mulle veel eriti meeldib, on see krõbe põhi! Kasutan kas kaerahelbeid või neljaviljahelbeid, mis teevad koogile hoopis parema põhja, kui tavalisest jahust saadu.

Vaja läheb:

 Põhi

• 80 g võid
• 60 g suhkrut
• 1 muna
• 1,5 dl neljaviljahelbeid/ kaerahelbeid
• 1,5 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit

Täidis

• 300 g hapukoort
• 1 muna
• 60 g suhkrut
• 1 sl tärklist
• 5 dl meelepäraseid marju
• 2 tl vaniljesuhkrut

Pane ahi soenema 180 kraadi juurde.
Põhja tarvis vahusta toasoe või suhkruga, lisa toasoe muna, sega ühtlaseks. Seejärel lisa kokku segatud kuivained. Vooderda koogivorm taignaga, kalla peale tärklisega kokku segatud marjad ning vala üle muna-suhkru.hapukooreseguga.  Antud kogustest peaks tulema 24cm läbimõõduga kook, mina olen oma 26cm vormi jaoks natukene koguseid suurendanud.

Küpseta kooki 180 kraadises ahjus pöördõhuta 30-40minutit, seejärel lülita pöördõhu peale ja küpseta veel u 10-15min, kuniks kook kenasti kuldne.

Baklažaanid tomati ja juustuga

Minu viimase aja lemmikud! Väga lihtne teha ja nii maitsev!

Vaja läheb:

• baklažaan
• tomat
• juust
• sool, pipar

Pane ahi 180 kraadi peale soenema.
Viiluta baklažaanid, lao ahjuplaadile, raputa peale soola- pipart. Järgmisena tomati lõigud, veel natuke maitseaineid, viimaseks kihiks juustuviil.

Küpseta ahjus 15-20 minutit, kuni juust kenasti kuldne.

Head isu!

Lõhe- spinatipasta

Järgmine katsetus pasta maailmas. Seekord tahtsin lisandiks kala, saigi veidi ringi otsitud, mille tulemusel jõudsin SELLE retseptini, mille omale põhjaks võtsin. Kuna oli vaja veidi suurem ports teha, mugandasin selle tarbeks ka koguseid.

Kokkamise jaoks varu:

• u 400g meelepärast pastat
• 125g külmutatud spinatit
• 1 spl oliiviõli
• 1-2 küüslauguküünt
• 400g lõhefileed
• 200- 300 ml 35% rõõska koort
• 50-75g parmesani
• soola, valget pipart

Pane pasta keema soolaga maitsestatud vette. Keeda neid seni, et oleksid poolpehmed, paar minutit enne lõppu lisa külmutatud spinat.
Samal ajal kuumuta õlisel pannil kiirelt purustatud küüslauk. Lisa suuremateks kuubikuteks tükeldatud lõhefilee, prae mõni minut. Vala üle rõõsa koorega, kuumuta segades, kuni kaste veidi pakseneb. Maitsesta soola- pipraga.
Kurna valmis saanud pasta, sega kastmega kokku, lisa ka parmesan. Enamasti  soovitatakse pasta koheselt serveerida, aga mulle meeldib natukeseks ta veel potti jätta, segada paar korda, et kaste veidikene pastaga ühilduks ja alles siis serveerida. Peale võib soovikorral ka veidi parmesani laastusid raputada.

See oli minu esimene kord spinatit toidus kasutada, võis lugeda kordaläinuks! Väga maitsev sai!

Hernesupp

Hea ja lihtne supp, maitsev ning mis mulle eriti meeldib, valmib peaaegu, et ise!

Tarvis läheb:

• 4 dl kollaseid poolikuid kooritud herneid
• 1 dl odrakruupe
• 1 suurem sibul, või 2 väikest
• 2 porgandit
• suitsuribikonte
• sealiha või suitsuliha
• loorberilehti
• soola

Eelmisel õhtul pane herned külma veega likku.
Kui järgmisel päeval supi keetmiseks läheb, siis nõruta herned ning pane kogu retseptis andud kraamiga ühes potti podisema. Sibulad siis hakitult ja porgandid riivitult. Võib ka enne pannilt üle lasta, näiteks koos suitsulihaga, kui see ka olemas. Ise olen teinud nii, et kui kondid on mehiselt lihased, siis muud liha lisaks ei võta, kui aga paistavad napid, siis panen juurde kas suitsusinki või lihtsalt sealiha. Sobib nii üks kui teine.
Ja las ta siis keeb 1,5-2h, võibolla isegi kauem, igaljuhul kõik kraam peaks olema pehme. Lõpu lähenedes võtta välja ka kondid, lihast puhtaks nokkida, see omakorda supi sisse lisada ja valmis ta ongi.

PS, ma ise püüan teha nii, et kontidest "ehitan" põhja kihi, et herned pika keemise ajal kohe alla ei jääks, muidu läheb kõrbema. Pärast ka ikka aegajalt segada, just kõrbemise vältimiseks, sest supp tuleb üpriski paks.

Head isu!

Kerakliiküpsised

Olen neid küpsiseid juba kunagi varem teinud, aga avastasin, et retsepti siin veel ei ole. Saagu see viga siis parandatud!

Mõnusad krõbedad küpsised, boonuseks ka see, et valmivad vaevata ja nobedalt!

Vaja läheb:

• 1 dl sulatatud võid ( u 80g)
• 1 dl suhkrut
• 2 spl nisujahu
• 2 dl kaerakliisid
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 muna

Sega kuivained kokku, lisa muna ning sulatatud või. Sega taigen ühtlaseks massiks, veereta peopesas kuulikesed, aseta need küpsetusplaadile ja vajuta lapikuks. NB! Arvesta, et ahjus vajuvad palju laiemaks, seega jäta küpsistele suured vahed.
Küpsetada 180-190 kraadi juures ( pöördõhuga) 6-8 minutit, kuni küpsised kenasti kuldsed.
Õhkukindlalt karbis säilivad krõbedad veel mitu päeva.

Retsept leitud SIIT.

Kringel- stritsel

Paar korda olen teinud katsetust mõne teise pärmitaignaga, kuid maitse ja konsistents pole lõpuks olnud see, mis ma soovinud olen, seega täna tegin "vana hea" pärmitaignaga ühe stritsli moodi küpsetise ja see sai väga hea!

Taignen teha siis nii:
NB, antud kogustest tuleb suur portsjon taigent, ma ise tegin selle pooleks, teisest osast tegin soolase stritsli. Mõlemad said suht suured. Seega võib vabalt ka poolitada ja vähem korraga teha.

Eelkergitusega pärmitaigen:

Soojenda 0,5 l piima käesoojaks (pigem olgu jahedam kui kuumem, liiga kuumaga ei hakka pärm kergitama),

lisa 1,5 dl suhkruga segatud 50 g pärmi

ja 400 g jahu.

Sega lusikaga läbi ja jäta 20 minutiks kaetult kerkima.
Võta juba munad ja õli külmkapist välja soojenema.

Peale seda lisa taignale

2 lahtiklopitud muna

1,5 tl soola
umbes 450 g jahu
1, 5 dl õli.

 

Jahu võib minna ka rohkem, tuleb lisada just nii palju, et taigen sõtkudes enam käte külge kinni ei jää. Lõpuks moodustub mõnus sile pall, see jätta kerkima. Lase kerkida kinni kaetult soojas kohas, mitte kuuma pliidiplaadi peal, pigem kuuma pliidiplaadi kõrval või radika peal kuni taigen kerkib vähemalt kahekordseks (umbes 1 tund). Õhukindlalt, näiteks toidukilega kaetult kerkib taigen kiiremini!

Täidis:
u 75g võid
suhkrut
kaneeli
rosinaid
hakitud pähkleid- mandleid soovikorral

Kerkinud taigen rullida lahti ja katta täidise ainetega. Ma seekord pingutasin rosinatega üle, ei jaksanud end väga puhvi ajada sai enam ahjus :D Aga no, polnud vaja siis noaotsaga taga ajada :P

Küpsetasin 200 kraadi juures 10minutit ja siis 175 juures veel 10. Oleks ilmselt pidanud kohe veidi alla 200 panema ja pöördõhu maha keerama, siis oleks rahulikumalt küpseda saanud.

Ahjust välja võttes pintseldasin piimaga üle ja jätsin jahtuma. Mõne aja pärast tegin peale veel glasuuri, aga see alles tõesti siis, kui stritsel on veidi maha jahtunud, ,et glasuur peale valades tahkuks ja maha ei voolaks.

Glasuur:
0,5 kl suhkrut
4 spl võid

3 tl kakaopulbrit
1,5 spl piima

Kõik koostisosad potis keema ajada, kuumutada tasasel tulel 5-10 minutit aegajalt segades. Lasta jahtuda, kuniks pole enam liiga vedel ja valada stritsel sellega üle. Peale võib soovikorral puistada veel hakitud pähkleid ja hiljem tuhksuhkrut ka kui tahtmist.

Aga üht ma ütlen, see kõik kokku oli HIRMmagus :D

PS, pildid tulid seekord kehvad, midagi näidata suurt polegi, pistan aga ühe ikka üles, et mingi aim oleks. Ju järgmine kord saab paremad!

Luksuslikud kaerahelbeküpsised

Mäletasin, et kunagi jalutades Monika kiitis oma uusi küpsiseid, nägin readeris ka seda retsepti ja tärnitasin ära, et peaks kunagi proovima. Täna oli siis see päev. Põhjaks võtsin Ragne retsepti ja mugandasin seda natukene veel vastavalt kodus leiduvale.

• 175g jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 120g toasooja võid
• 100g suhkrut
• 1/2 tl soola
• 200g kaerahelbeid
• 2sl suhkrusiirupit ( mul oli kodus tumedat, nii et panin seda)
• 0,5dl vett
• 150g Kalevi komme ( pralineesid jms)
• 80g pähklite ja kuivatatud jõhvikate segu

Segasin esimesed 6 komponenti purujaks massiks, seejärel lisasin suhkrusiirupi ja vee ning lõpuks hakitud pähklid ja kommid.
Saadud segu jaotasin kaheks ja keerasin kilesse, mille jätsin 30 minutiks sügavkülma tahenema. 
Kui aeg möödas, lõikasin "vorstist" u 1cm paksused kettad, mis läksid ahjuplaadile.
Küpsetamiseks sai ahi soendatud 200 kraadini, kui küpsised sisse panin, alandasin temperatuuri 175ni, pöördõhuta, lasin neil ahjus olla u 17min. Valmis küpsised jahutada restil.

Kuna esialgu oli plaanis, et täna jõuavad meile ühed külalised, siis nende tarvis ma selle teo ette võtsingi, aga selgus, et tulek lükkub paar päeva edasi. Retsepte lugedes aga saingi teada, et maitse muutub mõne ajaga vaid paremaks, nii et las nad siis natuke ootavad!
Püüan pildid ka homme teha ja millalgi lisada!

PS. Maitstud küpsis oli igaljuhul TÕELISELT hea!

Kapsa- hakklihahautis

Tegin täna lihtsat sööki, aga panen sellegi siia üles, palju pilte ka juurde :D
Alates sellest ajast, kui tööl Moonika oma nippi jagas, mida ta hautise juures kasutab, olen ise ka alati sedasi teinud. Väga mõnus teine maitse on juures!

Vaja läheb:

• kapsas
• hakkliha
• sool, pipar
• suhkur/ mesi
• äädikas
• hapukoor

Hommikul tõin turult värske kapsa pea, hakkliha oli kodus olemas.

Hakkliha pannile praadima ja kapsas peenikeseks.

 

Kapsale lisasin natukene vett ja jätsin mõneks ajaks hauduma, 15-20 minutiks ehk. Seejärel katsin kapsa hakklihaga ning lasin veel mõnda aega podiseda. ära ei seganud, et liha maitsed saaks rahus alla kapsa peale valguda. Soola, pipart kah sekka.

Veidi enne valmimist lisasin veidi mett, äädikat ja hapukoort. Kõike vastavalt oma maitsemeelele, kuid liialdada ei maksa, siis jääb kõik just paras!
Veidike värsket tilli ka lisaks kui käepärast ja head isu! Mina söön seda niisama, ilma kartulita, kes aga peab vajalikuks viimast lisaks võtta, siis aga palun.

Maasika- kohupiimatort

Minu esimene tort valmis nii:

Biskviit:

• 4 muna
• 2 dl suhkurt
• 1 dl jahu
• 1 dl tärklist
• 1 tl küpsetuspulbrit 

Täidis:

• 600g kohupiimapastat
• 400ml vahukoort
• 1,5dl suhkrut
• 1,5dl vaniljekastme pulbrit (Ekströms)
• 2 banaani
• maasikaid

Kate:

• Maasikaid
• Ruf tordikate
• 250g teralist kohupiima
• 200ml vahukoort
• 0,75 dl suhkrut
• 1 dl vaniljekastme pulbrit

Küpsetasin 26cm läbimõõduga vormis 175 kraadi juures umbes 30 minutit. No, kuniks pealt kenasti kuldne.

Vahustasin vahukoore suhkruga, lisasin kohupiima ning vaniljekastme pulbrit, kuna see "tarretab" segu hästi ära ja ei ole muret, et täidis liiga vedel jääb.

Täitsa maha jahtunud biskviidi lõikasin kolmeks. Põhja immutasin piima-suhkru seguga, kuid järgmine kord jätan selle osa vahele, sest järgmiseks päevaks oli üleliigne piim kõik põhja liigagi ära niisutanud. Ei juhtunud küll midagi hullu, aga sellegi poolest, võib immutamata ka jätta selle.
Seejärel kandsin kihi täidis, millele ladusin viilutatud maasikaid. Siis läks teine kiht biskviiti, uuesti immutasin ning katsin kohupiima seguga ning nüüd omakorda viilutatud banaanidega.
Viimase biskviidikihi immutasin samuti ja katsin kohupiima-vahukoore seguga.

Jätsin pooleli olema tordi ööseks külmikusse "tõmbama".
Hommikul katsin maasika lõikudega, millele kandsin Rufi torditarretist ( võib täitsa ka olemata olla, aga kes teab, ehk hoidis maasikaid kenamana? ) ja ääristasin jämedamast kohupiimast tehtud seguga.

Ja nii lihtne see oligi! Maitses igaljuhul väga hästi, mahlane- magus ja värske! Kindlasti ei jäänud see mu viimaseks tordiks :)

Pasta päikesekuivatatud tomatite- ja peekoniga

Selle retsepti sain töö juurest Moonikalt. Ta rääkis sellest kord nii isuäratavalt, et ma kohe pidin ühel päeval ette võtma ja ära proovima. Ülimaitsev oli! Meie pere teistele liikmetele päikesekuivad tomatid ei ole just meelejärgi, seetõttu sain need hiljem enda taldrikusse noppida, kuid kuna mina neid jumaldan, siis läks ju kõik hästi!

Vaja läheb:

• 1 prk päikesekuivatatud tomateid
• 2 küünt küüslauku
• jupp porrut
• 200g peekonit
• 1 dl valget veini
• 2 dl vahukoort
• pastat

Pane vesi pasta jaoks keema ja valmista see nagu ikka. Samal ajal kuumuta pannil tomatite purgist kummutatud õli, lisa sinna hakitult küüslauk, porru, peekon ja tomatid, kuumuta veidi. Lisa sortsuke valget veini, veel paar minutit kuuma, seejärel vala segu üle vahukoorega. Lase keema tõusta ning sega valmis saanud pastaga kokku.
Imehea!

Piparkoogitaigen

Juba kolmandat aastat teen piparkoogitaigent ise. Esmakordselt toimingut ette võttes olin valmistunud tohutuks pingutuseks, kuid suureks üllatuseks oli see vägagi lihtne. Kindlasti oli põhjuseks ka see, et suhkrusiirupit ei hakanud ise tegema ja maitsestasin samuti valmis seguga ise miksimise asemel.
Retsept ise siis selline:

• 2 dl vahukoort
• 2 dl tumedat suhkrusiirupit
• 2 tl soodat
• 4 spl võid ( u 100g)
• 4 dl suhkrut
• 1/2 - 1 pk piparkoogimaitseainet
• 10 dl jahu ( u 700-800g)

Kuumuta vahukoor ja suhkrusiirup keemiseni. Puista sooda kõrgemasse kaussi ( või kastrulisse) ja vala kuum segu peale ( hakkab hoolega vahutama). Seejärel lisa või, suhkur ja maitseaine, sega ühtlaseks. Ning kõige viimaks jahu. Olen pannud korraga pool kogust, seganud ühtlaseks ja siis vähehaaval kõik ülejäänu. Muidugi tuleb jälgida, et mass saaks "õige", võibolla kulub selle jaoks natukene rohkem või vähem jahu, kuid tähele tuleb panna seda, et taigen jääbki kokku segades selline justkui tükkis mass. Mitte päris puru, aga mitte ja rullitav taigen. Õigeks piparkoogi taignaks muutub ta siiski paari ööga kilesse pakitult külmikus seistes. Antud kogustest tuleb umbes 1,5kg taigent.
No ja need piparkoogid on nii head, et poe taigna järgi ei igatse enam!
Ahjaa, seda ka, et küpsemiseks läheb 200 kraadises ahjus aega 5-6 minutit :)
Nendest kogustest tuleb valmis taigent u 1,5kg.

Selline näeb välja segu enne jahu lisamist:

Nüüd on suurem osa jahu lisatud, natukene läheb veel:

Õhuline kohupiimakook

Meie issile maitsevad kohupiima koogid, seega sai Isadepäevaks otsitud midagi sellest valdkonnast. Kuna aga õigel päeval olin ma tööl, siis võtsin küpsetamise ette järgmisel päeval ning tagatipuks läksime koos koogiga külla ja tegime üle pika aja ühe väikese Saugakate õhtupooliku.
Pilt jäi sedakorda tegemata, aga kuna kook kuulub kindlasti kordamisele, siis saab selle augu mingi hetk täita!
Põhi:

• 100g võid
• 3 spl suhkrut
• 0.25 tl soola
• 1 munakollane
• 2 dl jahu

Täidis:

• 500g kohupiima ( kasutasin kohupiimatoru)
• 2 dl suhkrut
• 3 spl jahu
• 3 munakollast
• 200g hapukoort
• 4 munavalget
• 2 tl vanilli suhkrut

Alustuseks panin ahju 200 kraadi peale sooja. Hakkisin või jahuga segamini, lisasin munakollase, suhkru ja soola ( tegelikult tegi seda köögikombain). Vooderdasin vormi küpsetuspaberiga ( ise tegin seekord veidi suurema koguse ja kandilise vormiga, aga antud ainetest peaks saama mahuka 26cm ümara koogi) ja vooderdasin vormi õhukese taignakihiga.
Täidise jaoks vahustasin munakollased suhkruga, lisasin kohupiima, hapukoore ja jahu ning viimasena ettevaatlikult eraldi tugevaks vahuks aetud munavalged.  Saadud segu valasin põhjale ja saatsin koogi ahju.
Küpses 200 kraadi juures umbes 15minutit, siis alandasin temperatuuri, kuna hakkas pruuniks kiskuma, pakun et umbakaudu 170 kraadi juures küpsetasin lõpuni, nii 30 minutit veel. Originaal retsepti juurest kommentaaridest lugesin, et keegi küpsetas 30 min  200-ga ja 30 160ga, aga mul oleks ära kõrbenud esimese poole tunniga. Võibolla oli süüdi ka pöördõhk, mida kasutasin.
Oluline on ka see, et kui kook parajalt kuldne, siis peaks peale ahju välja lülitamist kooki veel kümmekond minutit ahjus hoidma, seejärel ukse natukene paotama ja veel 10min ootama ning alles siis välja rätiku alla jahtuma võtta. Seda kõike selleks, et kook püsiks võimalikult kohev. Liiga kiirelt külma õhuga ehmatamine vajutab koogi lössi.
Igaljuhul, lõpetuseks: kook oli ülihea ja nagu juba öeldud, teen kindlasti veel.
Sai koogitegu korratud, kiiruga tegin ka paar pilti. Mõni teinekord ehk aega rohkem kompositsiooniga tegeleda :D

Martsipanised kaerahelbeküpsised

Neid küpsiseid tegin kaasa võtmiseks Sügisjooksule minnes. Siiani mäletan kui suussulavalt need maitsesid! Lisan väärt retsepti ka oma kogumikku. Retsept leitud Elina blogist :)

• 100 g võid
• 6 dl jämedaid kaerahelbeid
• 0,5 dl suhkrut
• 75 g hapukoort
• 125 g martsipani
• 1 suur muna
• soola

Sulata või, lisa kaerahelbed, suhkur, pisut soola, riivitud martsipan, hapukoor ja muna. Sega kõik ühtlaseks ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väiksed pätsikesed. Küpseta 180 kraadi juures umbes 10 min. Lase jahtuda.
Kui uuesti küpsetan, teen ilmselt topelt koguse.

Martsipani kattega õunakook

Oli vaja tööjuurde kook küpsetada ja võtsin ette retsepti, mille olin mingi hetk asetanud kataloogi "ootab katsetamist" Kuna ikka veel on õunaaeg, siis kasutasin täidisena õunu ( üks variant mu readeris oligi kusjuures õuntega ka, munagdatud sellest samast algvariandist).
Põhi ( muretaigen):

• 100 g võid
• 2 dl jahu
• 2 spl suhkrut
• 1 muna
• 1/4 tl soola

Või vahustada köögikombainis suhkruga, lisada muna, vahustada ühtlaseks. Seejärel lisada jahu ja sool, lasta köögikombainil ühtlaseks segada. Taigen laotada küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhja. Küpsetada eelkuumutatud ahjus 200* juures 10 minutit ( alumises vahes).
Täidis:

• õunu, nii 4-5, olenevalt suurusest, väikeseid sibulaid panin rohkem
  1 spl sidrunimahla
  1,5-2 dl suhkrut
  2 spl tärklist

Õunad koorida, viilutada. Segada kokku ülejäänud ainetega. Kallata segu eelküpsetatud koogipõhjale.
Kate:

• 100 gr mandlimartsipani
• 100 gr võid
• 1 dl jahu
• 1 dl suhkrut
• 1 tl soola
• 1 tl vaniljesuhkrut

Sega kausis kokku kuivained. Lisa tükeldatud või ja martsipan. Sega kuni moodustub ühtlane puru, võib kasutada ka köögikombaini. Mina panin jahu rohkem, sest muidu ei läinud see mass puruks. Puista saadud segu koogile ja küpseta 180-200* juures vähemalt 30 minutit, kuni kook pealt kuldne.
Suure plaadikoogi jaoks tuleb ilmselt võtta 3x koguseid. Minul tuli ümmarguse vormitäis kooki. Hea sai! Pilti kahjuks ei jõudnud teha, aga kui kordan, siis kindlasti teen! Kevadel võib õunad asendada rabarberiga :)

Maailma parim õunakook

Olen seda kooki teinud korduvalt peale seda, kui kunagi Sakus Siiril külas käies maitsta sain. Äärmiselt maitsev ja lihtne valmistada pealegi! Täna küpsetasin seda jälle ja meenus, et siin polegi retsepti veel üleval. Parandan vea :)
Põhi:

• 1 pk Juubeli tordipulbrit
• 1/2 pk võid ( umkaudu 100g, kui on väikesem pakk, pole ka hullu)

Täidiseks puhastatud õunaviilud.
Kate:

• 2 muna
• 4 spl suhkrut
• 1 spl jahu
• 300-400g hapukoort

Sega tordipulber ja või puruks, ise "tambin" kahvliga näiteks. Kalla küpsetuspaberiga vooderdatud vormi, mida sügavam vorm, seda parem. Peale laota õunaviilud. Vahusta munad suhkruga, lisa jahu ja hapukoor ning vala õunad selle seguga üle. Küpseta 180 kraadi juures umbes 35minutit. Valmis on siis, kui pealt on segu kuldne.  Hea oleks, kui ahi alt ei küpsetaks. Mina lisan alati veevanni ahju, sest mul puudub vaid pealt küpsetamise programm. Põhi ei taha väga kuuma saada, muidu läheb liiga kõvaks. Kõrgem vorm on parem, sest see kook lihtsalt on sedasi mõnusam. Liiga õhukesena "pole see".  Maitseb nii külmalt kui kuumalt, aga õige vähe jahtunult on kõige-kõigem!

Küpsisetort halvaaga

Kui me Tallinnas Iirise sünnipäeva pidasime, siis vanaema tegi ise tordi, küpsiste ja halvaaga, mis aga maitses nii hästi, et otsustasin lasteaeda viimiseks ka samasuguse teha. Kuigi Iirisel siiani ongi sünnipäevadel vaid küpsisetort olnud, viimastel aastatel tema enda nõudmisel, siis saigi seekord natukene teistsugune.

• 2 pakki Selga kakao küpsiseid
• 2 pakki Selga kondenspiima küpsiseid
• 1 pakk vaniljemaitselist halvaad
• 500g hapukoort
• peale raputamiseks marju või hapukamat moosi

Immutasin küpsised piimaga ( võib ka kohviga, aga kuna see kook lasteaeda läks, siis said piimaseks) ja ladusin põhja, vahele määrsin kreemi, mis sai tehtud hapukoorest ja riivitud halvaast. Ja nagu arvata võib, siis muud kunsti polegi, kui küpsised ja segu vaheldumisi kihiti laduda ( pruunid ja valged küpsised jätsid lõbusa mulje) ning viimane kiht jääb katmata ja kook külmikusse seisma. Meie kook oli üle öö, vanaema oma paar tundi ja maitses ka väga hea! Hommikul katsin veel hapukoore seguga ja peale siristasin maasikatest tehtud toormoosi. Oleks tahtnud punaseid sõstraid, sest need sobisid sinna imehästi, aga kuna polnud, siis sai hapukatest maasikatest katte!
Küpsiseid jäi alles ka, ma arvan, et mul tuli kokku 4 kihti, enam ei mäleta. Üldsegi ei pea olema erivärvilised, siis piisaks ka 3-st pakist. Kuid niikuinii olen alati teinud ühevärvilise koogi, seega sai seekord selline lõbus kirev!

Mandlikringel

Kohe, kui readerisse Qsti blogist see retsept ilmus, tähistasin selle tärnikesega ja võtsin eesmärgiks kunagi järgi proovida. Iirise sünnipäevapidu oli selle jaoks paras aeg!
Vajalikud ained:
270g täispiima
15g pärmi
500g jahu ( isegi natukene rohkem läks minul)
60g võid
40g suhkrut
10g soola
2 muna
täidis:
200g mandlimassi
40 g võid
Taigna tegin nii, nagu SIIN VIDEOS õpetatud ja tuleb tunnistada, nägin ikka vaeva küll :D 500g jahuga jäi taigen ikkagi natukene liiga nätske minu jaoks, ei suutnud ma kuidagi seda "peksta", lisasin veidi jahu ja läks tiba paremaks. Kokkuvõttes sain taigna valmis ja saatsin sellise palli kerkima:

Umbkaudu kahe tunniga ( ma ei mäletagi päris täpselt, kaua täpselt)  kerkis selliseks:

Võtsin taigna õrnalt kausist välja, nagu video õpetas ja rullisin rahulikult parajaks. Liiga õhukeseks ei hakanud pressima, peale pintseldasin sulavõi ja pudistasin riivitud mandlimassi:

Siis keedasin rulli, lõikasin kolmeks ribaks ( ma tegin keskelt mõlemale poole sisseõiked, et oleks mugavam punuda, kuna ma veel meister selles pole), punusin patsi ja andsin ümmarguse kuju:

Kerkis umbes 1,5 tundi:

Määrisin munaga üle ja küpsetasin 180 kraadi juures 20 minutit. Lõhn oli imeline ja maitses ka hea. Otsa sai igaljuhul nagu soe sai!

Küüslauguleivad

Oleme ennegi teinud pannil praadides küüslauguleibasid, kuid leidsin nüüd lihtsama viisi nende valmistamiseks.
Haki leivad kangideks, sega kas purustatud toore küüslauguga või kuivatatud pulbriga. Maitsesta ka soolaga. Kuumuta ahi 200 kraadini. Vala ahjuplaadile õli ja pista see mõneks hetkeks ahju sooja. Kui õli kuum, vala leivad pannile ja sega hoolega läbi. Küpseta ahjus kuni saavutavad õige küpsuse. Vahepeal kindlasti segada! Lõpuks lülitasin ka grilli sisse ja tõstsin plaadi kõige kõrgemale korrusele. Sel korral olid veidi liiga kaua ahjus, oleksin pidanud veidi varem välja võtma, või tegema paksemad lõigud. Meile meeldib, kui sisu veidi pehmeks jääb. Muidu aga  sama head kui Maxxxima omad :D

Kookose-kaeraküpsised

Iirise sünnipäevaks tahtsin teha kaeraküpsiseid, aga pisut teisiti, kui tavaliselt. Uurisin natuke ja leidsin Sööme silmadega blogist põneva retsepti. Ahvatles proovima ja tõesti olid maitsvad kakukesed!
Retsept siis selline:

• 3 dl kaerahelbeid
• 3 dl kookoshelbeid
• 2 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 2 dl suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 175 g võid
• 1 apelsini riivitud koor
• 2 sl apelsinimarmelaadi

Sulalatud võile lisada suhkur, riivitud apelsini koor ja marmelaad. Sega. Seejärel sega hulka eelnevalt kokku segatud kuivained. Moodusta taignast märgade käte vahel pallikesed ja aseta ahjuplaadile. Pallid olgu küllaltki väikesed ( no näiteks natukene suuremad metsapähklist), sest küpsedes vajuvad nad laiemaks. Küpseta 175 kraadises ahjus ( pöördõhk), kuni küpsised pealt kuldsed ( 5-7minutit umbkaudu).

Marineeritud kurgid

Jaanus ajas korraks Laura arvuti juurest ära ja jagab oma vasikavaimustust selle blogiga. Nimelt tegin esimest korda elus marineeritud kurke, mille tarbeks ostsin turult 3,5 kg kurke ning kimbu vajalike maitsetaimedega (mustsõstra lehed, tillivarred ja mädarõika lehed) . Esialgu oli meil kodus kõigest kaks 3 liitrist purki, kuid harjutamiseks ajas ka see kogus asja ära, järgmisel nädalal saab neid juurde. Marineerimine ise on, nagu välja tuli, ülimalt lihtne ja ei nõua palju aega. Kurgid hästi tihedalt purki läbisegi maitsetaimedega ja paari viiludeks lõigatud küüslaugu küüntega ning marinaadiga üle valada.
Marinaadi on ka väga lihtne teha (mina panin 3 liitri vee kohta) :

• 6 sl     suhkurt
• 6 sl     Soola
• 6 sl     Äädikat (30%)

Keev marinaad sai siis kurkidele peale kallatud ning purgid jäid üheks ööks seisma. Järgmisel hommikul kallasin marinaadi uuesti potti, lasin keema ning seejärel valasin uuesti kurkidele ja siis läksid juba kaaned ka peale.
Välja nägid need kaks esimest purki lõpuks sellised :)