Krõbedapõhjaline marjakook hapukoorekattega

Olen ammu juba tahtnud selle retsepti siia üles panna, aga nagu näha, pole jõudnud ning otsin ikka ja jälle selle Elina blogist üles!

See on üks ütlemata hea kook, mida võib teha igal aastaajal. Talvel kasutan täidiseks külmutatud marju, suvel värskeid, samuti sobib sisse ka rabarber, ilmselt sobiks ka hapukamad õunad.
Mis mulle veel eriti meeldib, on see krõbe põhi! Kasutan kas kaerahelbeid või neljaviljahelbeid, mis teevad koogile hoopis parema põhja, kui tavalisest jahust saadu.

Vaja läheb:

 Põhi

• 80 g võid
• 60 g suhkrut
• 1 muna
• 1,5 dl neljaviljahelbeid/ kaerahelbeid
• 1,5 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit

Täidis

• 300 g hapukoort
• 1 muna
• 60 g suhkrut
• 1 sl tärklist
• 5 dl meelepäraseid marju
• 2 tl vaniljesuhkrut

Pane ahi soenema 180 kraadi juurde.
Põhja tarvis vahusta toasoe või suhkruga, lisa toasoe muna, sega ühtlaseks. Seejärel lisa kokku segatud kuivained. Vooderda koogivorm taignaga, kalla peale tärklisega kokku segatud marjad ning vala üle muna-suhkru.hapukooreseguga.  Antud kogustest peaks tulema 24cm läbimõõduga kook, mina olen oma 26cm vormi jaoks natukene koguseid suurendanud.

Küpseta kooki 180 kraadises ahjus pöördõhuta 30-40minutit, seejärel lülita pöördõhu peale ja küpseta veel u 10-15min, kuniks kook kenasti kuldne.

Martsipani kattega õunakook

Oli vaja tööjuurde kook küpsetada ja võtsin ette retsepti, mille olin mingi hetk asetanud kataloogi "ootab katsetamist" Kuna ikka veel on õunaaeg, siis kasutasin täidisena õunu ( üks variant mu readeris oligi kusjuures õuntega ka, munagdatud sellest samast algvariandist).
Põhi ( muretaigen):

• 100 g võid
• 2 dl jahu
• 2 spl suhkrut
• 1 muna
• 1/4 tl soola

Või vahustada köögikombainis suhkruga, lisada muna, vahustada ühtlaseks. Seejärel lisada jahu ja sool, lasta köögikombainil ühtlaseks segada. Taigen laotada küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhja. Küpsetada eelkuumutatud ahjus 200* juures 10 minutit ( alumises vahes).
Täidis:

• õunu, nii 4-5, olenevalt suurusest, väikeseid sibulaid panin rohkem
  1 spl sidrunimahla
  1,5-2 dl suhkrut
  2 spl tärklist

Õunad koorida, viilutada. Segada kokku ülejäänud ainetega. Kallata segu eelküpsetatud koogipõhjale.
Kate:

• 100 gr mandlimartsipani
• 100 gr võid
• 1 dl jahu
• 1 dl suhkrut
• 1 tl soola
• 1 tl vaniljesuhkrut

Sega kausis kokku kuivained. Lisa tükeldatud või ja martsipan. Sega kuni moodustub ühtlane puru, võib kasutada ka köögikombaini. Mina panin jahu rohkem, sest muidu ei läinud see mass puruks. Puista saadud segu koogile ja küpseta 180-200* juures vähemalt 30 minutit, kuni kook pealt kuldne.
Suure plaadikoogi jaoks tuleb ilmselt võtta 3x koguseid. Minul tuli ümmarguse vormitäis kooki. Hea sai! Pilti kahjuks ei jõudnud teha, aga kui kordan, siis kindlasti teen! Kevadel võib õunad asendada rabarberiga :)

Maailma parim õunakook

Olen seda kooki teinud korduvalt peale seda, kui kunagi Sakus Siiril külas käies maitsta sain. Äärmiselt maitsev ja lihtne valmistada pealegi! Täna küpsetasin seda jälle ja meenus, et siin polegi retsepti veel üleval. Parandan vea :)
Põhi:

• 1 pk Juubeli tordipulbrit
• 1/2 pk võid ( umkaudu 100g, kui on väikesem pakk, pole ka hullu)

Täidiseks puhastatud õunaviilud.
Kate:

• 2 muna
• 4 spl suhkrut
• 1 spl jahu
• 300-400g hapukoort

Sega tordipulber ja või puruks, ise "tambin" kahvliga näiteks. Kalla küpsetuspaberiga vooderdatud vormi, mida sügavam vorm, seda parem. Peale laota õunaviilud. Vahusta munad suhkruga, lisa jahu ja hapukoor ning vala õunad selle seguga üle. Küpseta 180 kraadi juures umbes 35minutit. Valmis on siis, kui pealt on segu kuldne.  Hea oleks, kui ahi alt ei küpsetaks. Mina lisan alati veevanni ahju, sest mul puudub vaid pealt küpsetamise programm. Põhi ei taha väga kuuma saada, muidu läheb liiga kõvaks. Kõrgem vorm on parem, sest see kook lihtsalt on sedasi mõnusam. Liiga õhukesena "pole see".  Maitseb nii külmalt kui kuumalt, aga õige vähe jahtunult on kõige-kõigem!

Marjakook ( lubatud kõikvõimalikud täidised)

Kunagi sattusin SELLISE retsepti peale, tegin seda korra, kui külalised käisid. Kook kadus aga nii kiirelt, et pilti ei jõudnud teha. Täna sai uuesti küpsetatud, nüüd pilt ka olemas.

• 100g võid
• 2 muna
• 1,5dl suhkrut
• 3dl jahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 1dl piima

Sulata või, lase veidi jahtuda. Klopi munad suhkruga vahtu ja lisa või. Sega hulka jahu, küpsetuspulber ja piim. Liiguta vaid seni, kuni kõik seguneb, et vältida taigna liiga tihkeks minemist.
Vala kook vormi, puista peale marjad/õunad/rabarber vms. Õunte ja rabarberi puhul võib peale raputada kaneeli, kasutades täidisena ploome, lisa taignasse veidi halvaad.

Kanada õunakook

Pereliikmed nõudsid ükspäev õunakooki. Tuulasin natukene internetis ja blogides ja leidsin sobiva retsepti.
Hästi lihtne oli teha ja väidetavalt sai hea ka. Ise ei proovinudki, kuna hetkel olen jälle "tubliduse lainel". Järgmine kord võiks taigna koguse veidi suurema teha, sest vorm on meil 26cm ja selle jaoks jäi justkui väheks nõksa.

PS: Mulle endale memoks, et kui aega millalgi on, võiks originaalretsepti juures kommentaarid ka läbi lugeda, äkki on midagi põnevat.

Ei hakka praegu ise retsepti ümber trükkima, copin Nami-nami'st otse. Järgmine kord kui seda kooki teen, siis püüan pildistada ka :)

Koostis:

• 3 dl nisujahu
• 0.5 tl soola
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• 1 dl suhkrut
• 1 muna
• 1.5 dl piima
• 0.5 dl sulatatud võid
• 3 kuni 4 keskmist õuna väikeste kuubikutena

Kate:

• 4 sl (demerara) pruuni suhkrut
• 3 sl nisujahu
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• 2 sl võid

Valmistamine:
Sega kuivained omavahel.
Klopi omavahel muna, piim ja veidi jahtunud sulavõi. Lisa kuivainesegule koos tükeldatud õuntega.
Pane tainas võitatud koogivormi (24 cm läbimõõduga).
Haki katteained noaga sõmeraks ja puista ühtlaselt koogile.
Küpseta 200kraadises ahjus umbes 30-40 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk jääb puhtaks ja kook on pealt kenasti kuldne.

Kohupiima-õunakook

Paar korda olen teinud sellist õunakooki, väga mõnus mahlane ja maitsev. Vähem oluline pole seegi, et kook saab hea ilma suure koguse või ja jahuta :) Retsept leitud Elina blogist.

• 1 dl suhkrut
• 4 muna
• 200 g ricottat
  300 g vaniljemaitselist kohupiimatoru
• 1,5 dl 10 % hapukoort
• 5 dl tükeldatud õunu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1,5 dl mannat

Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Lisa kohupiimapasta, ricotta ja hapukoor. Sega ühtlaseks ja lisa küpsetuspulbriga segatud manna. Viimasena lisa õunakuubikud.
Kalla vorm võiga määritud ja mannaga üle puistatud koogivormi. Küpseta 200 kraadi juures umbes 40 min.