Õhuline kohupiimakook

Meie issile maitsevad kohupiima koogid, seega sai Isadepäevaks otsitud midagi sellest valdkonnast. Kuna aga õigel päeval olin ma tööl, siis võtsin küpsetamise ette järgmisel päeval ning tagatipuks läksime koos koogiga külla ja tegime üle pika aja ühe väikese Saugakate õhtupooliku.
Pilt jäi sedakorda tegemata, aga kuna kook kuulub kindlasti kordamisele, siis saab selle augu mingi hetk täita!
Põhi:

• 100g võid
• 3 spl suhkrut
• 0.25 tl soola
• 1 munakollane
• 2 dl jahu

Täidis:

• 500g kohupiima ( kasutasin kohupiimatoru)
• 2 dl suhkrut
• 3 spl jahu
• 3 munakollast
• 200g hapukoort
• 4 munavalget
• 2 tl vanilli suhkrut

Alustuseks panin ahju 200 kraadi peale sooja. Hakkisin või jahuga segamini, lisasin munakollase, suhkru ja soola ( tegelikult tegi seda köögikombain). Vooderdasin vormi küpsetuspaberiga ( ise tegin seekord veidi suurema koguse ja kandilise vormiga, aga antud ainetest peaks saama mahuka 26cm ümara koogi) ja vooderdasin vormi õhukese taignakihiga.
Täidise jaoks vahustasin munakollased suhkruga, lisasin kohupiima, hapukoore ja jahu ning viimasena ettevaatlikult eraldi tugevaks vahuks aetud munavalged.  Saadud segu valasin põhjale ja saatsin koogi ahju.
Küpses 200 kraadi juures umbes 15minutit, siis alandasin temperatuuri, kuna hakkas pruuniks kiskuma, pakun et umbakaudu 170 kraadi juures küpsetasin lõpuni, nii 30 minutit veel. Originaal retsepti juurest kommentaaridest lugesin, et keegi küpsetas 30 min  200-ga ja 30 160ga, aga mul oleks ära kõrbenud esimese poole tunniga. Võibolla oli süüdi ka pöördõhk, mida kasutasin.
Oluline on ka see, et kui kook parajalt kuldne, siis peaks peale ahju välja lülitamist kooki veel kümmekond minutit ahjus hoidma, seejärel ukse natukene paotama ja veel 10min ootama ning alles siis välja rätiku alla jahtuma võtta. Seda kõike selleks, et kook püsiks võimalikult kohev. Liiga kiirelt külma õhuga ehmatamine vajutab koogi lössi.
Igaljuhul, lõpetuseks: kook oli ülihea ja nagu juba öeldud, teen kindlasti veel.
Sai koogitegu korratud, kiiruga tegin ka paar pilti. Mõni teinekord ehk aega rohkem kompositsiooniga tegeleda :D

Kohupiima-kirsistruudel

Kiire-lihtne-maitsev :)
Leitud siit.

• 500g lehttaigent
• 500g kohupiima
• 2 muna
• 1dl suhkrut
• 2-3spl kartulitärklist
• kompotikirsse
• määrimiseks muna

Vahusta munad suhkruga, lisa kohupiim, viimasena kartulitärklis. Rulli õrnalt lehttaigen ahjuplaadile, tõsta kohupiimamass keskele, kata kirssidega, tõsta munaga üle pintseldatud taigna ääred keskele. Minul tuli kohupiimasegu veidi vedel, järgmine kord proovin paksema saada ja natuke liiga palju oli ka, sest struudel ei suutnud end kuidagi koos hoida, vajus lahtiseks pirukaks :D Laki munaga üle ja küpseta 200 kraadi juures ( pöördõhuta) umbes 30minutit.
Lase jahtuda, raputa peale tuhksuhkrut ja lase hea maitsta!

Kirsi-riccota kook

Retsept leitud jällegi Elina blogist. Tegin kooki Valklas oma sünnipäeva puhul. Väga maitsev sai, hästi lihtne valmistada ka- pole vaja midagi rullida ega vahustada, tasub vajadusel korrata.

Tainas:

• 125 g võid
• 0,5 dl suhkrut
• 2,5 dl jahu
• 0,5 tl soola
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 vanillisuhkrut
• 2 sl kakaod

Täidis:

• 300g ricottat või kohupiima
• 200 g 10 % hapukoort
• 2 muna
• 1,25 dl suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 1 sl maisitärklist
• 200 g kivideta kirsse

Sega omavahel jahu, sool, suhkur, küpsetuspulber, vanillisuhkur ja kakao. Näpi juurde või. Sega purutaoliseks tainaks. Kuumuta ahi 200 C. Täidise jaoks sega ricotta, hapukoor, suhkur, munad, tärklis ja vanillisuhkur. Vooderda lahtikäiva vormi põhi ja ääred küpsetuspaberiga või määri võiga. Pudista 3/4 tainast vormi põhjale. Vala peale ricottamass. Kata kirssidega. Puista peale ülejäänud puru. Küpseta ahjus umbes 40 minutit.
Kui teha topelt kogus, saab plaadikoogi.

Kohupiima-õunakook

Paar korda olen teinud sellist õunakooki, väga mõnus mahlane ja maitsev. Vähem oluline pole seegi, et kook saab hea ilma suure koguse või ja jahuta :) Retsept leitud Elina blogist.

• 1 dl suhkrut
• 4 muna
• 200 g ricottat
  300 g vaniljemaitselist kohupiimatoru
• 1,5 dl 10 % hapukoort
• 5 dl tükeldatud õunu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1,5 dl mannat

Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Lisa kohupiimapasta, ricotta ja hapukoor. Sega ühtlaseks ja lisa küpsetuspulbriga segatud manna. Viimasena lisa õunakuubikud.
Kalla vorm võiga määritud ja mannaga üle puistatud koogivormi. Küpseta 200 kraadi juures umbes 40 min.

Valge šokolaadi tort maasikatega

Retsept  pärit Pereklubist, Cinnamonilt.
Ülimaitsev tort mille valmistamine nõuab minimaalselt aega. Enne söömist peaks seisma külmikus 2-3h, kuid ideaalis terve öö. Minul oli ööläbi ja järgmisel õhtul sulas suus.
250 g Digestive küpsiseid või piparkooke
75 g sulatatud võid
400 g kohupiimapastat
300 g valget šokolaadi
200 ml vahukoort
külmutatud maasikaid

Sega purustatud küpsised ja sulatatud või, suru segu lahtikäiva koogivormi põhja.
Sulata valge šokolaad ja jäta jahtuma.
Vahusta vahukoor, sega juurde kohupiim ja sulatatud šokolaad.
Pane külmutatud maasikaid küpsisepõhjale ja vala seguga üle.
Pane külmkappi soovitavalt terveks ööks.
Kaunista valge šokolaadi laastude/torudega

Kohupiimakook kirssidega

Retsept leitud Ragne blogist, muutsin nii palju, et tegin oma koogivormi jaoks koguse natukene suuremaks. Minu vorm siis 26cm diameetriga ja vaja läks:

5dl jahu
175g külma võid
3 spl suhkrut
natuke soola
3-4spl vett

Täidis:

3*300g vanilje kohupiimapastat
275g maitsestamata jogurtit
75 g suhkrut
75 g kookoshelbeid
75 g Eksttröms vaniljekastmepulbrit

Kaunistuseks kivideta kompoti kirsse

Jahu, või, suhkur, sool näppida ühtlaseks puruks, lisada vesi ja segada taignaks ( jääb ikkagi küllaltki purune segu). Suruda saadud mass küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi ja küpsetada 200kraadi juures 20minutit ( põhjale panin ka küpsetuspaberi ja oad raskuseks), seejärel eemaldada oad ja paber ning küpsetada veel 5min.
Täidise jaoks sedaga kõik ained kokku ja valada saadud mass täiesti jahtunud koogipõhjale. Katteks laduda kirsid. Jätta külmikusse seisma vähemalt tunniks, kuid üle öö seistes on tulemus parem :)

Lõpetasime just degusteerimise ja sai tõesti hea!