Kaerahelbeküpsised

Tahtsin Iirisel lasta miskit magusat kokata, midagi, millega ta enamvähem ise hakkama saaks ja mis ühtlasi oleks ka tervislik. Kaerahelbeküpsised seda ju ometigi on!
Kolasin ringi ja kombineerisin kahest erinevast retseptist meelepärase :)

• 200g kaerahelbeid ( ideaalis täisterahelbed)
• 100g jahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 100g võid ( võib ka vähem panna)
• 2 muna
• 1/2 dl suhkrut
• mett
• linaseemneid
• 2 spl kookoshelbeid

* lisandeid võib vabalt varieerida, kasutada näiteks rosinaid, hakitud kuivatatud puuvilju, mida parasjagu leidub ja mille järgi isutab.

Vahusta munad suhkruga, seejärel kuivained ja siis sulatatud ja veidi jahtunud või. Segada ühtlaseks massiks ja lasta külmikus veidi taheneda, meil seisis umbes 30 minutit.
Küpsetada 180 kraadi juures 10-12 minutit, kuni küpsised kenasti kuldsed.
Välja tulid igaljuhul ilusad ja isuäratavad, nimelt tahtsin lisada taignasse ka jahu, sest siis jääb konsistents hoopis teine.