Krõbedapõhjaline marjakook hapukoorekattega

Olen ammu juba tahtnud selle retsepti siia üles panna, aga nagu näha, pole jõudnud ning otsin ikka ja jälle selle Elina blogist üles!

See on üks ütlemata hea kook, mida võib teha igal aastaajal. Talvel kasutan täidiseks külmutatud marju, suvel värskeid, samuti sobib sisse ka rabarber, ilmselt sobiks ka hapukamad õunad.
Mis mulle veel eriti meeldib, on see krõbe põhi! Kasutan kas kaerahelbeid või neljaviljahelbeid, mis teevad koogile hoopis parema põhja, kui tavalisest jahust saadu.

Vaja läheb:

 Põhi

• 80 g võid
• 60 g suhkrut
• 1 muna
• 1,5 dl neljaviljahelbeid/ kaerahelbeid
• 1,5 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit

Täidis

• 300 g hapukoort
• 1 muna
• 60 g suhkrut
• 1 sl tärklist
• 5 dl meelepäraseid marju
• 2 tl vaniljesuhkrut

Pane ahi soenema 180 kraadi juurde.
Põhja tarvis vahusta toasoe või suhkruga, lisa toasoe muna, sega ühtlaseks. Seejärel lisa kokku segatud kuivained. Vooderda koogivorm taignaga, kalla peale tärklisega kokku segatud marjad ning vala üle muna-suhkru.hapukooreseguga.  Antud kogustest peaks tulema 24cm läbimõõduga kook, mina olen oma 26cm vormi jaoks natukene koguseid suurendanud.

Küpseta kooki 180 kraadises ahjus pöördõhuta 30-40minutit, seejärel lülita pöördõhu peale ja küpseta veel u 10-15min, kuniks kook kenasti kuldne.

Baklažaanid tomati ja juustuga

Minu viimase aja lemmikud! Väga lihtne teha ja nii maitsev!

Vaja läheb:

• baklažaan
• tomat
• juust
• sool, pipar

Pane ahi 180 kraadi peale soenema.
Viiluta baklažaanid, lao ahjuplaadile, raputa peale soola- pipart. Järgmisena tomati lõigud, veel natuke maitseaineid, viimaseks kihiks juustuviil.

Küpseta ahjus 15-20 minutit, kuni juust kenasti kuldne.

Head isu!

Lõhe- spinatipasta

Järgmine katsetus pasta maailmas. Seekord tahtsin lisandiks kala, saigi veidi ringi otsitud, mille tulemusel jõudsin SELLE retseptini, mille omale põhjaks võtsin. Kuna oli vaja veidi suurem ports teha, mugandasin selle tarbeks ka koguseid.

Kokkamise jaoks varu:

• u 400g meelepärast pastat
• 125g külmutatud spinatit
• 1 spl oliiviõli
• 1-2 küüslauguküünt
• 400g lõhefileed
• 200- 300 ml 35% rõõska koort
• 50-75g parmesani
• soola, valget pipart

Pane pasta keema soolaga maitsestatud vette. Keeda neid seni, et oleksid poolpehmed, paar minutit enne lõppu lisa külmutatud spinat.
Samal ajal kuumuta õlisel pannil kiirelt purustatud küüslauk. Lisa suuremateks kuubikuteks tükeldatud lõhefilee, prae mõni minut. Vala üle rõõsa koorega, kuumuta segades, kuni kaste veidi pakseneb. Maitsesta soola- pipraga.
Kurna valmis saanud pasta, sega kastmega kokku, lisa ka parmesan. Enamasti  soovitatakse pasta koheselt serveerida, aga mulle meeldib natukeseks ta veel potti jätta, segada paar korda, et kaste veidikene pastaga ühilduks ja alles siis serveerida. Peale võib soovikorral ka veidi parmesani laastusid raputada.

See oli minu esimene kord spinatit toidus kasutada, võis lugeda kordaläinuks! Väga maitsev sai!

Hernesupp

Hea ja lihtne supp, maitsev ning mis mulle eriti meeldib, valmib peaaegu, et ise!

Tarvis läheb:

• 4 dl kollaseid poolikuid kooritud herneid
• 1 dl odrakruupe
• 1 suurem sibul, või 2 väikest
• 2 porgandit
• suitsuribikonte
• sealiha või suitsuliha
• loorberilehti
• soola

Eelmisel õhtul pane herned külma veega likku.
Kui järgmisel päeval supi keetmiseks läheb, siis nõruta herned ning pane kogu retseptis andud kraamiga ühes potti podisema. Sibulad siis hakitult ja porgandid riivitult. Võib ka enne pannilt üle lasta, näiteks koos suitsulihaga, kui see ka olemas. Ise olen teinud nii, et kui kondid on mehiselt lihased, siis muud liha lisaks ei võta, kui aga paistavad napid, siis panen juurde kas suitsusinki või lihtsalt sealiha. Sobib nii üks kui teine.
Ja las ta siis keeb 1,5-2h, võibolla isegi kauem, igaljuhul kõik kraam peaks olema pehme. Lõpu lähenedes võtta välja ka kondid, lihast puhtaks nokkida, see omakorda supi sisse lisada ja valmis ta ongi.

PS, ma ise püüan teha nii, et kontidest "ehitan" põhja kihi, et herned pika keemise ajal kohe alla ei jääks, muidu läheb kõrbema. Pärast ka ikka aegajalt segada, just kõrbemise vältimiseks, sest supp tuleb üpriski paks.

Head isu!

Kerakliiküpsised

Olen neid küpsiseid juba kunagi varem teinud, aga avastasin, et retsepti siin veel ei ole. Saagu see viga siis parandatud!

Mõnusad krõbedad küpsised, boonuseks ka see, et valmivad vaevata ja nobedalt!

Vaja läheb:

• 1 dl sulatatud võid ( u 80g)
• 1 dl suhkrut
• 2 spl nisujahu
• 2 dl kaerakliisid
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 muna

Sega kuivained kokku, lisa muna ning sulatatud või. Sega taigen ühtlaseks massiks, veereta peopesas kuulikesed, aseta need küpsetusplaadile ja vajuta lapikuks. NB! Arvesta, et ahjus vajuvad palju laiemaks, seega jäta küpsistele suured vahed.
Küpsetada 180-190 kraadi juures ( pöördõhuga) 6-8 minutit, kuni küpsised kenasti kuldsed.
Õhkukindlalt karbis säilivad krõbedad veel mitu päeva.

Retsept leitud SIIT.

Kringel- stritsel

Paar korda olen teinud katsetust mõne teise pärmitaignaga, kuid maitse ja konsistents pole lõpuks olnud see, mis ma soovinud olen, seega täna tegin "vana hea" pärmitaignaga ühe stritsli moodi küpsetise ja see sai väga hea!

Taignen teha siis nii:
NB, antud kogustest tuleb suur portsjon taigent, ma ise tegin selle pooleks, teisest osast tegin soolase stritsli. Mõlemad said suht suured. Seega võib vabalt ka poolitada ja vähem korraga teha.

Eelkergitusega pärmitaigen:

Soojenda 0,5 l piima käesoojaks (pigem olgu jahedam kui kuumem, liiga kuumaga ei hakka pärm kergitama),

lisa 1,5 dl suhkruga segatud 50 g pärmi

ja 400 g jahu.

Sega lusikaga läbi ja jäta 20 minutiks kaetult kerkima.
Võta juba munad ja õli külmkapist välja soojenema.

Peale seda lisa taignale

2 lahtiklopitud muna

1,5 tl soola
umbes 450 g jahu
1, 5 dl õli.

 

Jahu võib minna ka rohkem, tuleb lisada just nii palju, et taigen sõtkudes enam käte külge kinni ei jää. Lõpuks moodustub mõnus sile pall, see jätta kerkima. Lase kerkida kinni kaetult soojas kohas, mitte kuuma pliidiplaadi peal, pigem kuuma pliidiplaadi kõrval või radika peal kuni taigen kerkib vähemalt kahekordseks (umbes 1 tund). Õhukindlalt, näiteks toidukilega kaetult kerkib taigen kiiremini!

Täidis:
u 75g võid
suhkrut
kaneeli
rosinaid
hakitud pähkleid- mandleid soovikorral

Kerkinud taigen rullida lahti ja katta täidise ainetega. Ma seekord pingutasin rosinatega üle, ei jaksanud end väga puhvi ajada sai enam ahjus :D Aga no, polnud vaja siis noaotsaga taga ajada :P

Küpsetasin 200 kraadi juures 10minutit ja siis 175 juures veel 10. Oleks ilmselt pidanud kohe veidi alla 200 panema ja pöördõhu maha keerama, siis oleks rahulikumalt küpseda saanud.

Ahjust välja võttes pintseldasin piimaga üle ja jätsin jahtuma. Mõne aja pärast tegin peale veel glasuuri, aga see alles tõesti siis, kui stritsel on veidi maha jahtunud, ,et glasuur peale valades tahkuks ja maha ei voolaks.

Glasuur:
0,5 kl suhkrut
4 spl võid

3 tl kakaopulbrit
1,5 spl piima

Kõik koostisosad potis keema ajada, kuumutada tasasel tulel 5-10 minutit aegajalt segades. Lasta jahtuda, kuniks pole enam liiga vedel ja valada stritsel sellega üle. Peale võib soovikorral puistada veel hakitud pähkleid ja hiljem tuhksuhkrut ka kui tahtmist.

Aga üht ma ütlen, see kõik kokku oli HIRMmagus :D

PS, pildid tulid seekord kehvad, midagi näidata suurt polegi, pistan aga ühe ikka üles, et mingi aim oleks. Ju järgmine kord saab paremad!

Luksuslikud kaerahelbeküpsised

Mäletasin, et kunagi jalutades Monika kiitis oma uusi küpsiseid, nägin readeris ka seda retsepti ja tärnitasin ära, et peaks kunagi proovima. Täna oli siis see päev. Põhjaks võtsin Ragne retsepti ja mugandasin seda natukene veel vastavalt kodus leiduvale.

• 175g jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 120g toasooja võid
• 100g suhkrut
• 1/2 tl soola
• 200g kaerahelbeid
• 2sl suhkrusiirupit ( mul oli kodus tumedat, nii et panin seda)
• 0,5dl vett
• 150g Kalevi komme ( pralineesid jms)
• 80g pähklite ja kuivatatud jõhvikate segu

Segasin esimesed 6 komponenti purujaks massiks, seejärel lisasin suhkrusiirupi ja vee ning lõpuks hakitud pähklid ja kommid.
Saadud segu jaotasin kaheks ja keerasin kilesse, mille jätsin 30 minutiks sügavkülma tahenema. 
Kui aeg möödas, lõikasin "vorstist" u 1cm paksused kettad, mis läksid ahjuplaadile.
Küpsetamiseks sai ahi soendatud 200 kraadini, kui küpsised sisse panin, alandasin temperatuuri 175ni, pöördõhuta, lasin neil ahjus olla u 17min. Valmis küpsised jahutada restil.

Kuna esialgu oli plaanis, et täna jõuavad meile ühed külalised, siis nende tarvis ma selle teo ette võtsingi, aga selgus, et tulek lükkub paar päeva edasi. Retsepte lugedes aga saingi teada, et maitse muutub mõne ajaga vaid paremaks, nii et las nad siis natuke ootavad!
Püüan pildid ka homme teha ja millalgi lisada!

PS. Maitstud küpsis oli igaljuhul TÕELISELT hea!